這次基隆的朋友邀請我來體驗餅乾DIY，地點很好認，有來過基隆觀光的朋友肯定有來過正濱漁港的彩虹屋，而「GONGYU」就在那的正對面，所以從這也能望見很美的彩虹屋們！
想與有新創思維的同好一起do someting的Nelson創辦了這個共享平台，在一樓飄著濃『郁』香氣的《下麵》，那與在地夥伴一起共同製成的飛魚卵製品與乾拌麵，來一碗細細地品嘗，那曼妙的滋味也讓人也同樣能滿足口腹之『慾』！
▼ 老宅改建的複合式空間，就是在這棟綠色的建築拉，走進去不但在一樓享有《下麵》美食，樓上還別有洞天喔！
▼ 二樓的空間更是具有教『育』性質的，除了有課輔共育外，其實這裡還常有各類講師講課或有著各種體驗課程唷！
體驗甚麼呢？像是之前有著精釀啤酒和這次的餅乾DIY，未來也會開如何剪輯影片和優化部落格的課程等，著實落實著教『育』意涵！
你以為只有這些Yu嗎？不！還有呢！
Nelson表示，在今年這邊的3F、4F和頂樓，都還會有更多更療『癒』的IDEA要完成，他偷偷的跟我說未來這邊還能沐『浴』喔！對～你沒聽錯是真的能沐浴，而且阿這個浴還很不一般，是啤酒浴呢！
哇不曉得能不能邊喝到精釀的手工啤酒邊泡啤酒浴呢？想想就真的是太享受太療癒啦！
另外，據說這裡也能辦些派對活動，偶爾也會有私廚料理喔，大家就敬請期待吧～如果不想錯過的話，記得趕快加入他們的粉專，掌握最新的資訊啊！
好的接下來就來讓我跟各位分享，這次我參加這的餅乾DIY體驗課吧
▼ 餅乾教學的老師非常可愛親切，不過老師說她比較低調可以的話幫她遮臉，所以我就打個馬賽克啦！
▼ 老師有給我們一份食譜，不過烘焙的細節都記在她腦海中了，沒有特別打出來，所以老師照著這張紙就口述了很多步驟給我們聽，在講解的過程中，也跟我們分享了一些消費這購買食材需要注意的細節，從她的分享可以知道她對食材有著許多的考量，像是在非天然添加劑，能不加就不加能少就少！各位有看出這裡面沒有泡打粉嗎？其實阿～很多的餅乾都有含這類產品，吃起來能讓餅乾又酥又脆，但老師還是希望能以不加的方式來製作餅乾，才能對人體較為健康！
雖然老師沒有在食譜上列出整個步驟，不過身為一個上課優質好學生，還是寫了滿滿的筆記！所以就讓我列出來跟大家分享一下吧～
香草酥餅的步驟：
雞蛋要室溫（這很重要！），老師用的是無毒雞蛋和小農合作的
低筋麵粉跟杏仁粉一起過篩
奶油、雞蛋、純糖粉打勻後再下粉
香草莢是南投的香草莢
香草精是老師自己泡的(用整罐vodka泡二十至五十根不等的香草莢，將其剖開泡在內靜置三個月到一年)
*餅乾內都沒有泡打粉。在某些部份是非必要不可得像是瑪德蓮，所以老師都不太做這類型產品～
將其麵糰桿扁至0.2cm-0.3cm，塑形後就可以烤了！
烤溫170上下火，家裡小烤箱的話10-15分鐘不等(中間也要再翻面之類)，記得預熱170-180度
*不用太上色，有熟即可
肉桂餅乾的步驟：
黑糖、砂糖、鹽巴混合
*像很多砂糖和黑糖都會添加焦糖色素，可以購買時看一下產品成分，以不添加為原則～
老師用的是台糖的黑糖，就完全是蔗糖的，把它乾炒到變深色
(摁～柴燒黑糖風味又有所不同，大家回去也可以再多嘗試看看不同風味的感覺)
砂糖的話是有機蔗糖，質地比較細，打在餅乾內的顆粒都需要較細，以免跟其他材料混合時沒有融化
鹽巴老師都使用醃梅子的鹽巴做使用的
肉桂粉跟低筋麵粉過篩，雞蛋、牛奶都室溫，放在一起
奶油、黑糖、砂糖混在一起拌勻，再下雞蛋跟牛奶
最後把低筋麵粉跟肉桂粉放入，拌均勻即可，再將其杆成5cm的正方形大小放冰箱冷藏即可，記得一樣雞蛋要常溫喔，隔夜後拿出再桿0.2-0.3cm的厚度再弄上模具，溫度的話160或170度上下火，大約8-10min即可
▼ 老師很貼心地講食譜前先給我們泡好的紅茶邊聽課，聽完後發放給我們老師昨天擀好的麵皮，因為由於環境的限制，不太適合從頭開始做起，所以我們就得到了偷吃步的麵皮啦！
▼ 另外，老師還發放模具給我們，等等可以用這些模具來做出不一樣的餅乾造型喔！
▼ 老師示範如何使用3D立體餅乾模具，看這小蜜蜂造型圖案就跑出來了，實在是蠻好玩的欸，很期待等等自己動手做！
▼ 還有可愛的海龜造型喔，好了我準備要開始啦！
▼ 啊哈先來完成一個3D立體的圖案，欸這個超適合親子來實作的體驗啊，我一邊做都一邊幻想以後有小朋友的時候我也很想跟他這樣一起製作呢！
▼ 小心翼翼地拿起來後，耶！得到了我人生第一個3D圖案的餅乾啦！
▼ 接著陸續拿不同的模具來製作圖案，壓了一些造型後先將它放在烤盤上！
▼ 老師看到大家的麵糰還有剩，她拿出她的秘密武器交我們如何使用「可調節厚度的擀麵棍」，這樣壓出來的麵皮就能達到想要的厚度也較為平均啦！
▼ 得到老師法寶的我，也來開始擀起來我剩餘的麵糰～經過擀壓後我的麵糰也成為厚度平均的麵皮啦！
▼ 然後我就又照樣罩做的弄了好多的圖案繼續放置烤盤上呢！
▼ 欸沒有拉，這些不是全都我弄得，還有現場其他的成員一起製作的啦！有些人刻上屬於他們自己的圖案或者上頭印著跟別人不一樣的線條，這樣等下烤完就比較能分得出來誰是誰的啦！
▼ 在香草酥餅進烤箱後，接著我們來製作肉桂餅乾！同樣也是得到老師前一晚製作好的麵皮，並且將其用模具壓上造型再把它放置烤盤上！麵皮壓上模具後要小心拿下造型，以免毀壞圖案，所以我也都小心翼翼的製作著～
▼ 壓好後剩餘的麵皮一樣將它變成麵糰狀，再使用擀麵棍擀出你要的厚度，接著同樣繼續用模具製作餅乾模樣。
▼ 最後又將可愛的肉桂餅乾造型的麵糰送去烤盤拉，喔好期待出爐的餅乾唷！
▼ 在把麵糰們都送到烤箱的同時，老師拿出了她昨天剛製作好的餅乾跟我們分享，晚點出爐的餅乾大概就會是這樣的酥脆，在吃的同時又邊繼續期待著等等自己DIY的餅乾，因為這真的好好吃喔，老師調的配方真的很讚欸，香草酥餅不會過於油膩和甜膩，有著舒爽的酥脆感跟香草氣息，肉桂餅乾的滋味我到現在都還想來幾塊，肉桂餅乾咬下去後那香氣真的迷人，餘韻於口中讓人又想多吃幾片！另外老師還有準備一個類似磅蛋糕口感的餅乾，較為濕潤些的，也挺好吃的完全不同風味阿～
▼ 為了證實我們所在的位子真的是在基隆彩色建築的對面，特別還把餅乾拿過來拍起來，這樣拍攝是不是看起來餅乾又更好吃了呀！喔看著這運河跟彩色建築，真的有些異國風情，邊吃著餅乾邊看著窗外，很是享受呢！
▼ 在品嚐了老師的作品後，我們的餅乾也陸續出爐啦，烤得很好耶不會過焦或不熟的情況！
▼ 肉桂餅乾上頭還有撒上肉桂糖粉，吃起來又很酥脆了，真的是很香耶超愛的啦！
▼ 把自己的作品都拿起來擺放著，哇是不是看起來很棒啊！雖然只是簡單的DIY餅乾，但也享受了不少樂趣跟獲得不少知識呢！非常開心此次的體驗～
▼ 最後在一陣試吃後，將餅乾放入自己帶來的容器中，這樣就能無負擔的帶回去給家人享用啦！
體驗真的是大成功呢，覺得這樣的DIY真的能促進親子情誼，或者也能帶著想體驗的朋友一起來感受烘焙的美好喔，也由於步驟簡單，讓人完全不會有自己很不會的挫敗感，這樣未來才能繼續循序漸進的享受烹飪和烘培樂趣啦，推薦各位來一趟GONGYU，你能「遇」見更多不同的同好和從中得到更多的回憶與樂趣的！
GONGYU｜
0936455939
基隆市中正區正濱路96號
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